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    厨房排烟
    厨房排烟


    房是废气主要为食用油和食品加热过程中产生的油烟雾。在烹调过程中,菜中水沫急剧汽化膨胀,其中部分又冷凝成雾和油烟一起形成可见的油烟雾。油烟雾主要为水雾,仅在上部夹有小量与水雾互不浸润的油气、油烟。
    另外,油烟废气有一些刺激性昧道。从形态上看,油烟废气包括颗粒物及气态污染物两类。颗粒物的粒径较小,一般小于10μm,又分为固体、液体两种,且液体粘度较大。异味主要由气态污染物造成。
    厨房内散发出来的废气,有煤废气与油烟味,煤废气的主要成份是一氧化碳和二氧化硫,对人体有很大危害。
    厨房油烟废气中,燃料废气的主要成分CO会经呼吸道进入血液,与血液中的血红蛋白亲合后生成碳氧血红蛋白,从而消弱血液向各组织输送氧的功能。造成机体缺氧,使中枢神经受损,记忆力衰退等。NOx、S02都是对人体有害的气体,会对呼吸道产生强烈的刺激作用;油烟废气主要有害成分为丁二烯、乙烯酸高分子聚合物以及苯并(a)芘,对人体会产生危害作用。


    
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